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Publié le 11 Octobre 2013

Terrine de l'océan

 

 

Préparation : 5 min  Cuisson : 1h Réfrigération : 2h

 

 

Pour 8 personnes :  3** par personne

 

 

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* 6 biscottes ou 3 grandes tranches de pain braisé 

* 3 boites de thon au naturel de 100g ou 2 de 150 g

* 3 petits oeufs

* 20 cl de crème à 5%

* sel et poivre

 

1) Dans le bol du mixeur broyer les biscottes

2) Egoutter le thon , puis l'ajouter dans le bol du mixeur avec les oeufs

    et la crème

3) Saler , poivrer et mixer le tout, si le mixeur est trop petit comme le nôtre

    vous mixé au fur et à mesure et vous mélangezdans un grand saladier.

4) Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif et faire cuire

    1h au bain -marie.

5) Placer 2 heures au frais , servir avec une salade verte .

 

recettes-ww 0034Un délice , j'ai fini les deux dernières tranches ce soir .

La salade est juste pour la photo , moi j'ai mangé avec une salade de tomates .

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Rédigé par Domino

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Publié le 6 Novembre 2011

Image du Blog mamietitine.centerblog.net
 mamietitine.centerblog.net

 

 

Christine aujourd'hui a décidé de nous faire une petite entrée à base

 

de champignons frais.

 

 

Mousse de champignon de Paris et marron

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :


 

* 300 g de champignons de Paris

* 8 petits champignons par personne ( sans les pieds  )

* 100 g de marron en boite

* créme liquide

* bacon

* beurre

* paprika

 

 

Recette :

 

Pelez les champignons , en garder 16 pour les remplir

Cuire 300 g de champignons  à la poêle et les faire brunir

Ajouter 100g de marron tout en finissant la cuisson des champignons , saler

Les mixer au mixeur et faire refroidir

Faites monter en chantilly 100 ml de crème et l'incorporer au mélange refroidi

Faire revenir au beurre 16 tranches de bacon

Il faut que vos tranches de bacon soient bien croustillantes

Remplir 4 champignons par personne et poser dessus les 4 autres

Mettre dans une assiette les 4 tranches de bacon et dessus les champignons farcis

 

 

champignons farçis

 

Servir avec une ou deux tranches de pain grillé

 

 

champignons farçis

 

La mousse de champignon et marron


 

champignons farçis

 

De plus près

 

Avec les pieds et le reste des champignons nous avons fais pour ce soir

 

une salade de champignons à la crème

 

 

Et voici les cuisinières à l'ouvrage

 


Maman à la plonge

 

 

Maman

 

Christine en plein travail

 

Christine (merci à elle s'était super bon )

 

 

Vue de la cuisine

 

 

Une vue de notre cuisine  comme dirait maman "un peu en cirque "

 

Moi comme toujours je fais les photos et je déguste (lol)

 

Pour le goûter : un baba au rhum maison les photos et la recette 

 

pour un autre article .


 

 


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Rédigé par Domino

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Publié le 24 Novembre 2010

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 En vert les aliments rassasiants .

   

 

 

 

  HAMBURGER AUX  FINES HERBES

 

Par personne : 6**

Ingrédients pour 4 personnes

 

 

* steak haché (américain nature) a satiété

* 1 CS de sauce soja

* 1 petit oignon

* 2 cc d'huile d'olive

* 4 cc de moutarde

* 4 pistolets

* salade, tomate, radis

* 8 cc de ketchup

* 1 cc de fines herbes déshydratées

* sel et poivre

 

Mélanger la viande avec la sauce soja et les fines herbes.

Saler et poivrer et façonner 4 hamburgers.

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et y cuire les hamburgers.

Couper les pistolets en 2.

Garnir de salade, tranches de tomates, radis.

Déposer 1 hamburger par dessus.

Tartiner chaque hamburger de moutarde et saupoudrer d'oignon finement haché.

Servir accompagné de ketchup.

 

 

 

 

 

SALADE D’ÉPINARDS A l’ORANGE

 

Par personne : 4**

Ingrédients pour 2 personnes

 

* 1 orange

* 250 g de jeunes épinards

* 1 chicon ou endive

* 1 botte de radis

* 100 g d’avocat

* 1 CS de vinaigre balsamique

* 4 cc d’huile d’olive

* persil

* sel et poivre

 

Bien laver l’orange et prélever le zeste avec un couteau économe.

Mélanger l’huile et le vinaigre balsamique, saler et poivrer.

Ajouter le zeste d’orange et placer cette vinaigrette au réfrigérateur.

Laver le citron, creuser le trognon, jeter les premières feuilles.

Le détailler en lanières.

Laver les radis, les éponger et les couper en 4.

Détailler l’orange en quartiers et ôter les filaments blancs.

Peler l’avocat, ôter le noyau et détailler la chair en petits dés.

Mélanger les légumes avec les quartiers d’orange et

répartir la salade dans 4 coupelles.

Oter le zeste d’orange de la vinaigrette

et verser celle-ci sur la salade.

Saupoudrer de persil haché.

 

 

 

 

 

 

 

BISCUITS A l’ORANGE ET AUX FRAMBOISES

 

Par personne : 5 **

Ingrédients pour 4 personnes

 

 

* 65 ml de jus d’orange

* 30 framboises

* 8 cc de margarine

* 4 CS de crème fouettée allégée

* 2 CS de sucre semoule

* 2 CS de farine

* 1 CS de sucre glace

* 4 feuilles de menthe

* vanille en poudre

 

Préchauffer le four à 200 °C (th 6).

Mélanger la margarine avec le sucre semoule et la farine.

Ajouter petit à petit le jus d’orange et mélanger

jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Recouvrir une plaque à four d’une feuille de cuisson WW

Disposer 8 petits tas de pâte sur la plaque en veillant

à les espacer suffisamment.

Enfourner pour 10 minutes.

Oter du four et laisser refroidir.

Déposer sur 4 biscuits 1 CS de crème fouettée,

saupoudrer de vanille en poudre

et décorer avec quelques framboises

(réserver 10 framboises pour la garniture).

Recouvrir avec un deuxième biscuit.

Saupoudrer de sucre glace et décorer

avec les framboises réservées et les feuilles de menthe.

 

 

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Rédigé par Domino

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Publié le 17 Novembre 2010

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Noël approche , alors avant les fêtes un petit régime

 

ça vous dis ?????

 

Voici quelques recettes  légères ....comme des ailes de papillons .

 

 

 

 

BROCHETTE de POULET au RIZ COLORÉ



Points par personne : 11.5**  

Ingrédients pour 2 personnes

 



* 240 g de filet de poulet

* 1 poivron rouge

* 1 poivron vert

* 1 oignon

* 100 g de mange-tout

* 100 g d'ananas (en conserve au jus)

* 150 g de riz cru

 

Cuire le riz dans une eau légèrement salée.

Détailler le filet de poulet en dés d'environ 2 cm.

Éplucher l'oignon et le détailler, ainsi que les poivrons, en gros morceaux.

Enfiler tous les ingrédients sur des bâtonnets à brochettes.

Cuire les brochettes dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson.

Blanchir les mange-tout dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes et bien égoutter.

Mélanger le riz cuit avec les mange-tout et l'ananas coupé en dés.

Servir les brochettes accompagnées de riz.

 

 

 

 

 

 

 

DINDE aux MORILLES, PURÉE de CÉLERI RAVE

 

Points par personne : 8**

Ingrédients pour 4 personnes

 

 

* rôti de dinde à satiété

* 400 g de pommes de terre

* 20 morilles déshydratées

* 100 g de pleurotes

* 200 ml de fond de veau

* ½ céleri rave

* 2 échalotes

* 1 cc de vinaigre balsamique

* 4 cc de beurre

* 4 cc de maïzena

 

Laver les morilles et les mettre à tremper durant une heure dans un récipient non métallique.

Cuire le rôti de dinde dans une cocotte.

Envelopper le rôti dans une feuille d'aluminium et le réserver au chaud.

Ôter la graisse de la cocotte, ajouter 2 cc de beurre

 et y faire revenir les échalotes émincées.

Ajouter les pleurotes, le fond de veau et les morilles.

Laisser mijoter à feu doux durant 5 minutes.

Lier la sauce avec la maïzena.

Ajouter le vinaigre balsamique et le restant du beurre

et mélanger pour obtenir une sauce lisse.

Ne plus laisser bouillir.

Cuire le céleri rave et les pommes de terre et mixer le tout.

Couper le rôti de dinde en tranches et les disposer

sur un plat de service préalablement chauffé.

Napper de sauce et servir accompagné de purée de céleri.

 

 

 

 

 

GRATIN de CREVETTES

 

Points par personne : 8**

Ingrédients pour 4 personnes

 

* 480 g de crevettes décortiquées (12)

* 4 oeufs

* 4 tranches de pain blanc

* 4 cc de margarine

* 300 ml de lait écrémé

* 20 g de farine

* 2 CS d'aneth finement haché

* sel et poivre

 

Préchauffer le four à 220 ° C. 

Cuire les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient durs,

les écaler et les hacher grossièrement.

Ôter les croûtes du pain et émietter celui-ci.

Margariner 4 ramequins et y répartir les oeufs.

Ajouter les crevettes.

Dans un poêlon, faire fondre le restant de la margarine et

y ajouter la farine.

Verser le lait tout en remuant.

Laisser épaissir la sauce à feu doux.

Saler et poivrer, ajouter l'aneth et verser la sauce sur les crevettes.

Saupoudrer de miettes de pain et placer au centre du four.

Cuire environ 10 minutes, le pain doit être bien doré.

 

 

 

 

LOTTE CORDON BLEU

 

Points par personne : 6.5**

Ingrédients pour 4 personnes

 

* 4 filets de lotte (4 x 120 g)* sel et poivre

* 4 tranches de fromage allégé (120 g)

* 4 CS de chapelure

* 4 cc d'huile

 

Saler et poivrer les filets de poisson

Disposer sur chaque filet une tranche de fromage

Enrouler les filets et fermer avec un cure dents.

Humidifier les roulades avec quelques gouttes d'eau

et les passer dans la chapelure.

Cuire dans l'huile.

 

 

 

 

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Rédigé par Domino

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Publié le 11 Novembre 2010

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L' hiver n'est pourtant pas encore là .

 

Allez , je vous invite pour une soupe party .

 

 

 

Potage aux vermicelles

 


 

Pour 4 personnes :4**/pers

 

Ingrédients :

 

* 1 poireau

* 1 carotte

* 2 échalotes

* 1 cc de margarine végétale allégée

* 1 tablette de bouillon dégraissé

* 140 g de vermicelles crus

* 4 cs de crème fraîche allégée

* 1 cc de persil

* 1 cc de poivre

 

Couper la base du poireau et le vert à 4 cm du blanc.

Le détailler en rondelles puis en petits morceaux.

Peler et couper la carotte en petits dés.

Rincer et égoutter les légumes.

Hacher les échalotes.

Diluer le bouillon cube dans 10cl d'eau chaude .


Dans une sauteuse , faire chauffer la margarine et y faire revenir

doucement l'échalote pendant 1 minute .

Ajouter les légumes , remuer une minute de plus puis verser le

bouillon de volaille et compléter par 1 litre d'eau .

Bien mélanger .

Porter à ébullition , couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes .

Verser les vermicelles et poursuivre la cuisson .

Verser le potage dans une soupière , ajouter la crème ,

donner un tour de moulin à poivre et parsemer de persil .

Servir bien chaud .

 

Soupe idéale pour les enfants , mais sans produits allégés .

 

 

 

 

 

Soupe de Popeye

 

 

Pour 2 personnes : 2.25**/pers

 

* 1 grosse boite d'épinards hachés égouttés ou 500g de surgelés

* 150 g de pommes de terre

* 3 portions de fromage allégées ail et fines herbes

* sel ,poivre

 

Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées

avec le sel et le poivre .

A la moitié de la cuisson , rajouter la boite d'épinards ou ceux surgelés

Laisser cuire 15 minutes .

Finir en rajoutant le fromage ail et fines herbes .

Mixer le tout et servir bien chaud .

On peut rajouter quelques croûtons (à comptabiliser )

 

 

 

 

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Rédigé par Domino

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Publié le 8 Novembre 2010

 

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Soupe à la tomate et aux haricots blancs :

 

 

Pour 4 personnes : 2.5 **/pers

 

 

Faire revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail dans 1 cuillère à café d'huile .

Ajouter 1 petite boite de pulpe de tomate (200gr)

Faire 75cl de bouillon de légumes (1 cube de bouillon)

Laisser cuire 15 à 20 minutes .

Saler et poivrer .

Ajouter 1 boite de haricots blancs en conserve ( 260 gr égoutté)

Saupoudrer chaque assiette d'une cuillère à soupe de parmesan râpé .

Parsemer de basilic frais ,surgelé ou déshydraté .

Servir bien chaud .

 

 

 

 

 

Consommé à l'ail :

 

 

Pour 4 personnes  :  1 ** /pers

 

 

Ingrédients :

 

* 4 têtes d'ail

* 1 litre  de bouillon  de poule

* 2 cuillère à soupe de crème fraîche à 5%

* 3 brins de ciboulettes

* pain grillé frotté à l'ail  (2 tranches pour 4)

* sel et poivre.


 

Épluchez les têtes d'ail .

Dégagez toutes les gousses.

Ôtez le germe des gousses d'ail .

Dans une casserole d'eau bouillante , plongez les gousses d'ail et laissez -les cuire 5minutes.

Égouttez - les .

Réservez 2 ou 3 gousses d'ail que vous émincerez en fines rondelles .

Passez au mixer le reste de l'ail avec la crème fraîche .

Portez à ébullition le bouillon de poule bien dégraissé et incorporez la crème d'ail .

Laissez frémir 7 minutes .

Salez et poivrez .

Servez aussitôt dans des assiettes creuses.

Parsemez de rondelles d'ail ,de ciboulette hachée , de croûtons à l'ail .

 

Bonne dégustation .

 

 

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Rédigé par Domino

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Publié le 5 Novembre 2010

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Ce n'est pas encore l'hiver , mais le soir une bonne soupe , moi j'adore.

 

En voici deux qui ont été "testées" et que j'aime particulièrement .

 

 


 

 

Crème de poireaux et petits pois

 

Pour 2 personnes :3.5**/personne

 

* 1 poireau

* 100 g de petits pois (en boite ou surgelés )

*  250 ml d'eau

* 1 cube de bouillon dégraissé

* 1 cs de crème fraîche allégée .

 

 

Faire étuver les poireaux en remuant régulièrement , puis verser l'eau ,

le cube de bouillon , les petits pois et laisser cuire doucement .

En autocuiseur 8minutes, dans une casserole 15 minutes .

Une fois la soupe cuite mixer l'ensemble avec la crème .

 

 

 

Crème d'oignon

 

Pour 4 personnes :2**/personne

 

* 6 oignons

* 3 cuillères à café de beurre

* 125 g de crème fraîche allégée 4%

* 1 tablette de bouillon de boeuf dégraissé pour 125 ml de bouillon .

* sel , poivre

 

 

Peler ,puis détailler les oignons en rondelles .

Les faire revenir dans le beurre sur feu moyen pendant 10 minutes .

Ajouter la crème et le bouillon et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes .

Saler et poivrer .

 

Décorer avec de jeunes oignons émincés.

Servir avec des pâtes de type "linguinis"

Ajoutez 20 gr de fromage râpé allégé par personne (à comptabiliser )

 

 

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Je vous mettrais d'autres recettes de soupes , dans les jours qui viennent .

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Rédigé par Domino

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Publié le 5 Novembre 2010

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Après les Desserts de Mamie  Louise , une recette beaucoup plus légère .

 


 

Quiche Lorraine sans pâte .

 

Pour 6 parts : 5.5 **/part

 

* 3 oeufs

* 80 g de farine

* 500 ml de lait écrémé ou demi

* 80 g gruyère râpé

* 150 g de râpé de jambon (nous avons fais moitié moitié avec du bacon)

* 1 oignon

* quelques tranches de chèvre allégé .

 

Émincer l'oignon et le faire fondre sur une feuille de cuisson ww (rajouter au fur et à mesure une lichette d'eau )

Dans un saladier mélanger au fouet : farine , oeufs , gruyère râpé , sel , poivre.

 

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Ajouter le lait , les oignons et le jambon (où les deux jambon + bacon)

 

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Verser la préparation dans un moule en silicone ou autre de 26 cm de diamètre .

Bien répartir la préparation .

 

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Ajouter de fines tranches de chèvre sur le dessus

Faire cuire 40 minutes à four 220°.

Une fois cuite , la laisser refroidir légèrement

Trop chaude elle est difficile à couper.

L'accompagner d'une salade verte , peut aussi se manger froide .

 

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Bon Repas 

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Rédigé par Domino

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Publié le 21 Septembre 2010

 

 

Allez dites moi la vérité???

 

 

Vous êtes vous laissez aller ce week end sur les bonnes choses de la table ???

 

 

 Si oui , voici quelques recettes pour vous empêcher de prendre du poids .

 

 

 

                  Avec des courgettes  de Peltre

 

 

 

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Courgette farçie au bacon 4**

 

 

  Pour 2 personnes -

 

  1 grosse courgette
  150g de bacon
  4 cs de crème fraîche à 5%
  1 échalote
  paprika à votre goût
  2cs de gruyère râpé 

 

Préparation :


 
Préchauffer le four à 200°C.

Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur,
enlever les graines, vider un peu la chair ,

la couper en petits morceaux.

Couper le bacon en morceaux et hacher l'échalote.

Mélanger la chair de courgette, le bacon et l'échalote.
Ajouter la crème fraîche et saupoudrer de paprika.
Bien mélanger.

Mettre les demi courgettes dans un plat allant au four.
Farcir chaque moitié avec le mélange au bacon,
puis saupoudrer avec le gruyère râpé.

Cuire 20 minutes à four chaud. 
 
 

 

 

Courgette farcie à la ricotta  3** 
 

Pour 1 personne:
 
 1 courgette moyenne
 1 oignon
 50g de ricotta
 50g de Fine de bacon Herta
 sel, poivre
 
Préparation:
 
Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur.
La faire cuire à la vapeur pendant 3 à 4 min pas plus!
( pas obligatoire mais je ne voulais pas que le courgette soit croquante)
 
Laisser refroidir. 
Pendant ce temps, mélanger l'oignon émincé, les fines de bacon, la ricotta,
saler et poivrer selon votre goût. 
Creuser les courgettes et y déposer la farce préparée. 
Enfourner pour 30min à 180° 
Déguster de suite! 
  

 

 

 

Courgettes niçoises farcies 4**

 

 

Pour 4 personnes.

 

 

 8 courgettes rondes niçoises (vertes et jaunes) 0 pp
 200 g chèvre frais 12,5 pp
 2 tomates fraiches et 2 CS de concentré de tomate, 0,5 pp
 4 cuillères à soupe de chapelure, 5 pp
 Basilic frais, cumin, et curry

 

 Préparation :





Nettoyer et évider chaque courgette, en réservant la chair des courgettes.
Mixer la chair des courgettes avec le basilic, et le fromage.
Dans un saladier, mélanger cette préparation avec la chapelure.
Mixer les tomates fraiches et le concentré de tomate, et incorporer à la
préparation.
Saler, poivrer et ajouter cumin et curry.
Farcir les courgettes avec cette préparation, et remettre leur chapeau.
Enfourner à 220°° (thermostat 7) pendant 55 minutes environ.

 

 

 

Flan de courgettes 4**


 Pour 4 personnes

 

  800g de courgettes
  50cl de lait écrémé
  1cs de crème fraîche à 15%
  2 oeufs
  1cs de concentré de tomates
  50g de gruyère râpé
  sel, poivre


Préparation :

 

Laver les courgettes, les couper en rondelles ou en dés.
Les cuire à la vapeur ou à l'eau pendant 5 à 10 minutes.

Egoutter et essuyer les courgettes dans du papier absorbant.
Les déposer dans un plat allant au four ou des plats individuels.

Mélanger le lait, le concentré de tomate, les oeufs et la crème fraîche.
Assaisonner. Verser cette préparation sur les courgettes,

parsemer avec le gruyère râpé ,

cuire 20 minutes à four chaud 180°C.

 

 

 

 

Mousse de courgettes aux pignons 2**

 

 

Pour 4 personnes

 

 

 3 petites courgettes

 2 cs de crème fraîche à 4 %

 1 cc d'ail semoule

 1 cs de persil surgelé ou frais

 5 cs de parmesan râpé

 20 g de pignons

 sel , poivre

 

Préparation :

 

Couper les courgettes en dés .

Les faires cuire à l'autocuiseur pendant 10mn,

puis les mixer en purée .

Ajouter la crème , l'ail , le persil et le parmesan.

Saler et poivrer .

Faire griller les pignons au four sur une feuille de cuisson.

Répartir la mousse de courgettes dans des verres .

Parsemer de pignons .

Réserver au frais avant de déguster .

 

 

Voilà 5 petites recettes de courgettes ,

que des courgettes allez vous me dire ?

 

 

Avez vous vu ce que nous avons Photo 009cueilli, il faut bien les manger maintenant .

 

Bon appétit à vous

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Rédigé par Domino

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Publié le 11 Septembre 2010

 

 

 

                                                                            Demain Dimanche 

 

 

                                        Entrées avec du poisson 

 

 

 

 

 

 

poissons-22                                                                                  poissons-22

 

 

 

poissons-22

 

 

 

 

   Flan de crabe au curry  4 ** 

 


    
      Parts:  4
      Temps de préparation :  10 min
      Temps de cuisson :  2 min
      Niveau de difficulté :  Moyen

     
  Ingrédients
      
       100 ml Lait écrémé  
       1 boîte(s) Crabe, (120 g)  
       4 pièce(s) Tomate  
       110 g Asperge, (bocal de pointe d'asperge)  
       4 petit Œuf de poule entier  
       1 CS Fécule de pomme de terre  
       1/2 cc Curry  
       100 g Crème fraîche allégée 4% et 5%  
       1 pincée(s) Sel  
       1 cc Poivre  

 

 

  Instructions

 

 

  Verser le lait dans un récipient spécial four à micro ondes.
  Le faire chauffer pendant 1 minute 30 (puissance 1000 W).
  Egoutter puis émietter le crabe. Egoutter et couper les pointes d'asperge en
  morceaux.
  Laver et trancher les tomates en fines rondelles.
  Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la fécule, le curry.
  Saler et poivrer.
  Verser le lait tout en remuant.
  Incorporer la crème fraîche, le crabe et les asperges.


  Verser cette préparation dans un plat spécial four à micro-ondes (ou utiliser
  un moule en silicone) et faire cuire 10 minutes (puissance 900 W).
  Laisser refroidir.
  Découper en tranches.
  Disposer sur chaque assiette de service une
  chiffonnade de salade, quelques rondelles de tomate et 3 tranches de flan de
  crabe.

 

 

 

 

 Flan au saumon fumé 4**

 

 

 Pour 3 personnes -

 

 Ingrédients

 

  3 oeufs
  25cl de lait écrémé
  2 tranches de saumon fumé
  ciboulette

 

 Instructions

 

 

  Mettre tous les ingrédients dans un blender, assaisonner (pas trop de sel avec
  le saumon) et mixer quelques minutes.

 Verser dans des ramequins et cuire au bain marie à four chaud 180°C pendant 15 à
 20 minutes.

 Peut se manger en entrée ou en plat le soir avec une salade.

 

 

 

 

  Quiche au surimi 6**


       
      Parts:  4
      Temps de préparation :  15 min
      Temps de cuisson :  20 min
      Niveau de difficulté :  Facile

      
      Des petites quiches de la mer à déguster chaudes ou froides.
      Préparées à l’avance, elles peuvent être dégustées pour un buffet froid
      ou un pique-nique.

 
    Ingrédients
      
       2 petit Œuf de poule entier  
       1 pot(s) Petit suisse 0%  
       2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%  
       4 CS Farine  
       150 ml Lait écrémé  
       1/4 cc Muscade  
       1 cc Cerfeuil  
       140 g Surimi  
       30 g Emmenthal allégé à 15%  
       2 cc Margarine végétale allégée 60%  
       2 bâtonnet(s) Marque Repère Pêche Océan Bâtonnets de surimi  
       1 pincée(s) Sel  
       1 cc Poivre  

 

   Instructions


  Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
  Fouetter les œufs avec le petit suisse,
  la crème et la farine (en réserver une cuillérée à café pour fariner les
  moules).
  Verser le lait peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  Saler, poivrer, ajouter la muscade et le cerfeuil.
  Incorporer le surimi râpé (ou râpé de la mer) et le gruyère.
  Bien mélanger.


  Margariner et fariner légèrement 4 moules à tartelette individuels.
  Y répartir la préparation.
  Couper les bâtonnets de surimi en rondelles, les enfoncer
  légèrement dans les moules.
  Enfourner pour 20 minutes. Servir chaud ou froid.

 

 

 

 

     Rouleaux de la mer - 2 **

    
      Parts:  4
      Temps de préparation :  10 min
      Temps de cuisson :  0 min
      Niveau de difficulté :  Moyen

      
     

 
     Ingrédients
      
       8 bâtonnet(s) Surimi, 4 tranches de jambon de la mer  
       1/2 portion(s) Salade (toutes sortes), 4 feuilles de laitue  
       180 g Crevettes (décortiquées cuites), (crevettes roses)  
       4 cc Ciboulette, (1 CS de ciboulette ciselée + 4 brins entiers)  
       1 pot(s) Petit suisse 20%  
       1 pièce(s) Oignon, (oignon doux)  
       1 pièce(s) Tomate  
       1 cc Jus de citron  
       1 pincée(s) Sel  
       1 cc Poivre  

     
      Instructions


  Etaler les tranches de jambon de la mer sur la plan de travail.
  Superposer les feuilles de salade, les couper en fines lanières avec des
  ciseaux.
  Décortiquer les crevettes.
  Ebouillanter 4 brins de ciboulette pour les ramolir
  Hacher l'oignon. Peler et couper la tomate en dés.
  Mélanger le petit suisse avec les dés de tomate, le jus de citron,
  l'oignon, la ciboulette, sel et poivre.
  Incorporer délicatement les crevettes puis les lanières de salade.
  Disposer un petit tas de la préparation sur chaque tranche de jambon de la mer
  et enrouler.
  Ficeler avec un brin de ciboulette.

 

 

 

 

    Clafoutis de saumon aux légumes 4**


                 
        Parts: 4
        Temps de préparation : 20 min
        Temps de cuisson : 45 min
         Niveau de difficulté : Facile


                 

         Ingrédients

 

 

        200 g Saumon frais
        300 g Poireau
        2 cc Margarine végétale allégée 60%
        300 g Chou-fleur
        2 moyen Oeuf de poule entier
        30 g Emmenthal allégé à 15%
        50 ml Lait écrémé
        1 pincée(s) Sel
        1 cc Poivre

 

       Instructions
                 
                  
    Mettre le saumon dans un plat en verre culinaire avec 2
    cuillerées à soupe d'eau, couvrir et faire cuire 3 minutes au
    four à micro-ondes (800 W).
    Égoutter et émietter.
    Préchauffer le four à 210°C (th. 6).


    Détailler les blancs de poireau en fines rondelles, les faire
    suer 10 minutes dans une poêle anti adhésive avec 1 cuillerée
    à café de margarine : si nécessaire, rajouter un peu d'eau en
    cours de cuisson.


    Faire cuire le chou-fleur 5 minutes en autocuiseur.
    Égoutter et détacher les petits bouquets de chou-fleur.


    Graisser un plat à gratin (contenance un litre) avec 1
    cuillerée à café de margarine. Y répartir le saumon, le
     poireau et le chou-fleur.
     Battre les œufs et le gruyère, ajouter le lait, saler et poivrer.
     Verser sur la préparation.
     Enfourner pour 25 minutes.
     Laisser tiédir un peu dans le four éteint avant de servir

 


poissons-03

 

 


 

Bon appétit

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Rédigé par Domino

Publié dans #RECETTES DE CUISINE WW

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