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Recettes en Images : St Valentin
Publié le 16 Février 2012
Suite du repas de la Saint Valentin
Les plats et les recettes
L'entrée
Petites verrines de légumes
Pour 2 personnes
* 1/3 de concombre
* 2 tomates
* 100 g de Feta
* ciboulette (environ 5 brins)
* persil plat (2 brins)
* huile d'olive
* sel , poivre du moulin
Préparation :
Émiettier la Feta grossièrement avec la ciboulette + 1 tour de poivre
Enlever la peau des tomates
(Ébouillanter -les 2 minutes ,la peau se détache )
Couper les tomates en rondelles ou en cubes (essorer sur du papier absorbant)
Couper le concombre en petits dés ,saler, et le mélanger avec 1 c à cafè
d'huile d'olive .
Mettre dans la verrine comme suit :
* 1 couche de Feta
* 1 rondelle de tomate ou cubes
* 1 couche de concombre
* 1 rondelle de tomate
* 1 couche de Feta etc....
Servir frais
Le plat
Papillote de saumon à la Mozzarella
Pour 2 personnes
* 2 pavés de saumon
* 1 boule de Mozzarella
* 2 tomates
* herbes de Provence, basilic
* sel , poivre
* huile d'olive
* 2 olives noires ou vertes
* 2 gousses d'ail
Préparation :
Mettre chaque pavé de saumon sur 1 feuille de papier cuisson
ou spécial papillote
Couper les tomates et la Mozzarella en fines tranches
Saler et poivrer légèrement le saumon
Disposer sur chaque saumon en alternance : 1 tranche de tomate ,
puis 1 tranche de Mozzarella ,puis 1 tranche de tomate , etc
Émincer les olives et les gousses d'ail , en saupoudrer les pavés
de saumon , ajouter un peu de sel ,poivre et saupoudrer d'herbes
Verser sur chaque pavé de saumon l'équivalent de 2 cuillères à café
d'huile d'olive
Refermer en papillote et mettre dans un plat à gratin
Mettre à four chaud (210°C/th 7) pendant 35 minutes le saumon est cuit
quand sa peau s'est bien éclaircie
Servir avec un peu de riz
Le dessert
Mon coeur pour toi
La recette du gâteau est la même que pour le calendrier ou la bûche de
Noël (voir recette dans le blog)
Sauf que pour ce moule ,il ne faut que 4 oeufs
Pour 1 oeuf : 2 cuillères de farine
2 cuillères de sucre
1/2 sachet de levure chimique et 1 sachet de sucre vanillé
Pour le reste de la recette se reporter au calendrier .
Pour la crème au beurre vous divisez par 2 ou 3 les proportions
Il en faut moins que pour le calendrier ou la bûche de Noël
Quand votre biscuit est cuit vous le laisser refroidir , ensuite vous
le coupez en deux et vous garnissez avec votre crème au beurre
Dressage des amandes
Vous les passez d'abord au four sur du papier sulfurisé pour les faire dorer
Surveillez bien ça "brûle" vite .
Une fois les amandes dorées vous étalez à la spatule votre crème au beurre
sur les contours du gâteau que vous aurez posé sur le plat de service ou sur
une feuille de papier sulfurisé
Décoration
Vous mettez sur le dessus du gâteau de la crème au beurre
Vous ajoutez au reste de crème du colorant alimentaire la couleur de
votre choix et avec votre poche à douille vous dessinez les contours .
Notre gâteau
Celui qu'Emilie a fait pour son chéri avec des petits coeurs remplis
de chocolat .