Recettes : Le Mendiant

Publié le 24 Novembre 2011

Voici une petite recette que nous utilisons régulièrement quand nous avons des restes

de brioches , gâteaux secs ....

Pour 4 personnes :

* 200 g de brioche , petits gâteaux, pain de mie ....

* 100 g raisins secs ( je mets aussi des fruits confits )

* 1 pomme

* 1/2 litre de lait

* 150 g de sucre en poudre

* 2 ou 3 oeufs

* Lavez les raisins secs et mettez -les à tremper 15 minutes au moins

dans un peu d'eau chaude (avec pour moi un peu de rhum )

* Cassez la brioche ou les petits gâteaux dans un saladier .

* Versez dessus le lait bouillant et laissez gonfler quelques minutes .

* Versez les fruits confits et la pomme (sans la peau) coupée en petits morceaux

* Égouttez les raisins (vous pouvez rajouter le jus )

* Incorporez au mélange le sucre , les oeufs battus en omelette et les raisins secs .

* Allumez le bas du four thermostat 5/6

* Beurrez votre moule , moi je prends un moule à manqué en verre

* Versez la préparation

* Faites cuire à four moyen pendant 1 heure environ

* Laissez tiédir avant de démouler

* Servez très froid

Mendiant

Petit plus : Servir le mendiant avec une crème anglaise

Mendiant

Mon mendiant est légèrement brun car mon reste de brioche était aux pépites de chocolat