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Desserts de Mamie Louise
Publié le 11 Janvier 2011
Demain Mercredi : Jour des enfants .
Voici deux petites recettes vite faites :
Mousse au chocolat et sa crème Anglaise .
Pour la mousse au chocolat :
Marché pour 6 personnes
* 250 g de chocolat noir à cuire
* Un peu de café
* 6 oeufs
* Un peu de zeste d'orange non traitée
* 1 pincée de sel
Recette
Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain -marie avec un peu d'eau et du café.
Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un dans le chocolat fondu .
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel ,
puis incorporez -les avec délicatesse .ajoutez les zestes d'orange.
Placez au réfrigérateur pendant 24 heures .
Le lendemain préparez une crème Anglaise qui va vous servir à napper la mousse au chocolat hummmmmmm......
Crème Anglaise
Marché pour 6 personnes
* 1 litre de lait
* 1 gousse de vanille
* 5 jaunes d'oeufs
* 150 g de sucre en poudre
Recette
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux .
Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre .
Versez , tout en fouettant , le lait bouillant sur les jaunes .
Remettez à feu doux , faites épaissir en tournant avec une palette en bois .
Laissez refroidir et servez avec la mousse au chocolat .
PS : Les blancs d'oeufs , serviront pour faire des oeufs à la neige s'il vous reste de la crème Anglaise ..sinon à faire des meringues.
Les enfants peuvent aider à la préparation des deux recettes sous votre surveillance bien sur .
Bon dessert .
