Recettes des beaux jours

Publié le 7 Mai 2011

 

 

 

Copie de 24gna922

 

 

Pour une petite entrée légère et raffinée

 

 

 

Roquette et pinces de crabe

 


 

Pour 4 personnes :

 

*  1 bulbe de fenouil

*  8 pinces de crabes cuites

*  300 gr de chair de crabe

*  200 gr de salade roquette

 

Marinade  :

 

*  8 c.a.s. d'huile d'olive

*  1 c.a.s. de jus de citron vert

*  1 gousse d'ail écrasée

*  1 c.a.s. de sucre en poudre

*  aneth, parmesan

*  sel , poivre du moulin .

 

Pour la préparation :

 

*  Épluchez le fenouil et coupez -le en très fines lamelles.

*  Disposez- les sur une grande assiette plate

*  Mélangez l'huile d'olive , le jus de citron , l'ail les câpres (facultatif) et le sucre

*  Salez et poivrez

*  Versez cette sauce sur le fenouil , mélangez et laissez mariner 10 mn

*  Cassez les pinces de crabe et retirez la chair en essayant de conserver

    entière l'extrémité des pinces.

*  Émiettez le reste de la chair et mélangez - là à la chair de crabe.

*  Disposez le fenouil dans des assiettes individuelles et réservez la marinade .

*  Posez sur le fenouil les pinces et la chair de crabe .

*  Assaisonnez la roquette avec la marinade .

*  Décorez les assiettes avec la roquette assaisonnée

*  Salez et poivrez .

 

Pour le vin :

 

* un petit blanc léger ou un rosé bien frais .

Rédigé par Domino

Publié dans #RECETTES DES BEAUX JOURS

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nina 09/05/2011 16:22



ue recette à faire le jour où j'aurai ce qu'il faut ...bisous



Domino 11/05/2011 19:23



Oui , il faut prévoir les ingrédients mais c une recette à garder pour le jour j


Bisous



jacquie 08/05/2011 19:28



contenete de savoir que je ne suis pas toute seule à ne pas aimer la roquette, car c'est la grande mode en ce moment ! au moins avec ta maman on a la même idée sur cette salade !


gros bisous et bonne fin de dimanche !



Domino 08/05/2011 20:56



Lol , c une salade qui a du goût moi j'aime avec du parmesan , des pignons de pains , des tomates cerises un vrai plaisir des sens!!!!!!


Bonne fin de soirée et de gros bisous



************* Bea38 ************** 08/05/2011 16:02



Ca m'a l'air bien bon !


bisous



Domino 08/05/2011 17:21



C 'est très bon .


Bisous



Bernadette 08/05/2011 15:48



Très bon pour la ligne..


Bisous sous le soleil



Domino 08/05/2011 17:22



LOL oui encore du soleil aujourd'hui tant mieux , il fait du bien à nos petits os .


Gros bisous



fm-ere 08/05/2011 09:14



hummmmm trop bon, pour une belle journée comme aujourd'hui !


Bon dimanche


bisous



Domino 08/05/2011 15:07



Oui , tu ne seras pas déçue , la recette est excellente .


Bon dimanche à toi aussi


Bisous



Jimagine 08/05/2011 00:47



C'est bien tentant tout ça. Merci pour le partage. Bisous



Domino 08/05/2011 15:17



Alors n'hésite pas laisse toi tenter ,pour ce soir avec un petit verre de rosé bien frais....


Bisous.



sylviane 07/05/2011 22:36



Un grand merci pour cette petite recette fraîche, parfaite pour l'été!


Gros bisous Sylvianeusa



Domino 08/05/2011 16:57



J'en ai pleins d'autres en réserve


Gros bisous



jacquie 07/05/2011 21:25



je vais bien tester encore ta recette, mais pas avec e la roquette, car je n'aime pas son goût, aussi je la ferai avec des jeunes pousses !


merci pour cette idée, piou va être super heureux car il adore le crabe, et je tiens qu congélo des pinces pour lui faire plaisir quand il en a envie !


gros bisous



Domino 08/05/2011 16:59



Maman non plus n'aime pas la roquette , elle se fait une assiette avec de la mache .


Bisous