Desserts de Mamie Louise

Publié le 7 Décembre 2010

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Demain Mercredi , jour des enfants ,

alors les Mamans j'ai pensé à vous :

voici une petite tarte .

La tarte Tatin

Marché pour 6 personnes :

Pour la pâte brisée (à faire soi même où à acheter toute prête )

* 150 g de farine

* 75 g de beurre

* 1/2 cuillerées à café de sel

* 1 cuillère à soupe de sucre

* 1/2 verre d'eau

Pour la garniture :

* 4 à 5 pommes reinettes

* 75 g de beurre

* 100 g de sucre .

Recette :

Préparez la pâte brisée et laissez - là reposer en boule 20 minutes

avant de l'étaler au rouleau .

Épluchez et coupez les pommes en quartiers.

Beurrez très largement un moule à manqué avec 50 g de beurre .

Disposez régulièrement les quartiers de pommes et saupoudrez de 50 g de sucre .

Étalez la pâte te recouvrez les pommes ,

puis mettez au four à 200°C (th .6-7)pendant 20 minutes .

Retirez et démoulez immédiatement sur une plaque

(ou sur un plat supportant la chaleur du four )

Saupoudrez avec le reste de sucre 50g et parsemez du restant de beurre .

Remettez à four très chaud ou sous le gril pendant 10 minutes pour faire caraméliser.

Servir tiède tel quel ou avec de la crème fraîche ou des boules de glace à la vanille .

Moi j'aime avec des boules de glace au caramel au beurre salé ...

Connaissez vous l'origine de la tarte Tarte ????