Desserts de Mamie Louise

Publié le 23 Novembre 2010

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Gâteau aux marrons

Marché pour 6 personnes:

* 4 oeufs

* 500 g de créme de marrons (1 boite)

* 40 g de beurre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 sachet de levure

* 1 pincée de sel

Recette :

Séparez les jaunes des blancs des oeufs .

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel .

Dans un saladier , mélangez la crème de marrons , le beurre ,

le sucre vanillé , la levure et les jaunes d'oeufs .

Ajoutez les blancs montés en neige avec délicatesse,

et versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

Placez au four 50 minutes (140°C/th.4-5)

Quand le gâteau a un peu refroidi , on peut le glacer avec du chocolat

ou le soupoudrer de sucre glace .

Tarte aux pommes à l'alsacienne

Marché pour 6 parts :

* 1 pâte feuilletée prête à l'emploi

* 4 belles pommes

* 2 cuillerées à soupe de sucre

* 1 cuillerée à café de cannelle

* 1 verre de lait ou 25 cl de crème légère

* 1 oeuf

Recette :

Étalez la pâte dans une tourtière .

Piquez le fond à la fourchette.

Disposez dessus les pommes épluchées et coupées en lamelles,

en commençant par le bord du cercle pour faire une rosace .

Mélangez le sucre et la cannelle puis ajoutez le lait ou la crème ,

l'oeuf battu et versez cette préparation sur les pommes .

Faites cuire à four chaud (200°C/th.6-7)40 à 50 minutes .

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Pour la migaine (comme on dit par chez nous ) nous prenons une crème bien épaisse ,

plutôt que le lait .

On se sert aussi de la migaine salée pour la quiche lorraine .

Si la préparation est trop épaisse , on peut rajouter un peu de lait .

Tarte très bonne légèrement tiède .